2007/04/01
『塾』2007年 No.254 掲載
幕末から明治にかけて、福泽先生の私塾は、筑地鉄砲洲から芝新銭座、
そして现在の叁田へと、その规模と教育环境を充実させつつ移転した。
「庆应义塾」と命名されたのは、芝新銭座に移った际のこと。
そこにはわが国初の学生食堂が设けられていた……。
时代が昭和を迎えると、义塾の学食はキャンパスごとに独自の発展を遂げていく。
今回は、草创期の食堂をイントロダクションとして、昭和?平成期を中心とした各キャンパスの「学食」今昔をたどる。
【イントロダクション】庆应义塾から始まったわが国の学生食堂
芝新銭座时代、塾生が生活を共にした寄宿舎の敷地内には食堂が备えられていた。これがおそらくわが国で初めての学生食堂であると言われている。鉄砲洲の私塾时代も食堂と名付けられた部屋はあったが、実质的には炊事室というべきもので、塾生は各自の部屋で食事をした。しかし、芝新銭座に移った后は、『庆应义塾之记』にある「食堂规则」に「食事は朝第八时、昼第十二时、夕第五时と定む」とある通り、すべての塾生が一堂に会して食事を摂るようになる。また、同规则には「食椅を食堂外へ持出し或は他の用に供すべからず」ともあることから、早くも食椅＝イスに座って食事する欧米风のスタイルを导入していたようだ。
1871（明治4）年、庆应义塾は叁田に移転。『庆应义塾社中之约束』にも、次のような「食堂の规则」が掲げられている。食事时间を守ることだけではなく、食堂でのマナーや服装にも言及している点が兴味深い。
また、『西洋衣食住』などを着し、西洋の食文化をわが国に绍介した福泽先生は、义塾の学生食堂のメニューにも早くから西洋食（パン食）を加えていたようだ。
＊「庆应义塾」と命名した直后、福泽先生は「庆应义塾之记」を印刷颁布し、义塾の主义?精神を宣言。同书には、规则类も掲载されていた。
食堂の规则
第1条 食事の时刻は、日の长短に従て、时々布告す可し。
第2条 食事の时间は朝夕一洋时半づゝ、昼は一洋时を限る。此期に后るゝ者は食に就くを许さず。
第3条 铭々名前の席に就き、互に席を乱る可らず。食椅を汚す事あれば、其席主の责なり。
第4条 立て食事をする禁ず、腰掛台に乗て食事するを禁ず。
第5条 ドテラ、叁尺帯等、不相当の衣服を着誌、食に就くを禁ず。